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Alubias de León Nacional Pinta Garbanzos canela negra amarilla manto de la Virgen blanca
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La pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lentejas más extendidas en Castilla y León.
La Alubia Riñón es de grano blanco, oblongo, recto y medio lleno, tamaño más bien grande, es una alubia goumert.
Es una variedad local cuya semilla es de color morado intenso, redonda y brillante.
La Alubia Canela de León se obtiene en las provincias de León, Zamora y hasta hace unos años era desconocida, pero su gran calidad y sus diferentes aplicaciones para hacer distintos guisados, ha hecho aumentar su consumo. Alubia fácilmente identificable por su característico color canela, grano alargado y redondeado de un tamaño mediano.
Es una variedad Próxima al castellano pero es un garbanzo de pequeño tamaño, la forma del grano es casi esférica y el pico es pequeño y agudo.
La Alubia Pinta es una de las más conocidas y utilizadas a nivel nacional por su aceptable relación calidad precio. El grano , jaspeado, de color vino sobre fondo rosado y tamaño mediano.
Es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en el ámbito mediterráneo,el garbanzo en sí mismo es redondeado, aplastado por los laterales y posee un pico formado por el relieve de la raicilla.
Alubia Plancheta, de grano pequeño y arriñonado, corto y plano que, una vez remojado, duplica su tamaño. Tiene una tonalidad blanca marfil en crudo, para tomar un color beige tras la cocción.
Alubia Palmeña Redonda (Tolosana). Producción exclusiva de León, en el Páramo y la Ribera del Órbigo.
Alubia Negra del páramo. Muy poco conocida fuera de alguna zona concreta, su calidad es buena y una vez cocinada el grano se vuelve rojizo.
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Esteban Burdiel, 4 Bercianos del Páramo 24252 León
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