Alubias de Bercianos con adorno.

 Para acompañar a la pierna de cordero asada.

Ingredientes.

  • 200 gramos de alubias blancas cocidas
  • 1 poro mediano en rodajas delgadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde en cubos
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 1 diente ajo picado
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 jitomate maduro
  • 1 cucharadita pimentón
  • Aceite de oliva virgen
  • sal.

Preparación:

1. COLOCA aceite olla y añade las rodajas de zanahoria, los pimientos y sofríe unos minutos. Incorpora el ajo, la cebolla y el poro, sazona y cuece a fuego lento.

2. MUELE el jitomate y añádelo a la cazuela, mueve y cocina por un par de minutos más. Echa la cucharadita de pimentón y mezcla todo.

3. AÑADE las alubias a la cazuela e incorpora todos los ingredientes. Deja cocer todo por aproximadamente 5 minutos.




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